ㅡ

소그룹 구성: 소그룹 구성을 위해 주민 대상 사업설명회를 개최하여 주민들에게 사업의 취지와 내용을 설명하였다. 사업설명회는 지역사회의 큰 관심을 받았으며, 주민 회의와 소그룹 지원서 제출, 심사 등의 과정을 거쳐 총 9개의 소그룹을 최종 선정하여 구성하였다.

ㅡ

소그룹 가공장 건설 및 운영: 그룹 가공장 부지 선정 및 준비 작업을 통해 건설작업을 진행하고, 소그룹 가공장을 통한 커피 파치먼트 가공을 시작하였다. 가공장의 자재 지원을 제외한 전 과정을 소그룹 구성원 스스로 계획하고 진행하며 소그룹 내의 민주적 의사결정과 자발적 참여를 통해 주민 스스로 조직화하는 내부적 역량을 강화하였다.

ㅡ

주민교육: 총 인원 270명이 참가하였으며 협동조합 구성, 조직관리, 커피 재배 등에 대한 교육을 수행하였다. 소그룹 구성원들의 적극적인 참여를 통해 소그룹 운영 방법과 소그룹 내의 민주적 의사결정 및 소득 분배 등에 대해 배우며 자치적 운영 역량을 강화하였다. 또한, 커피 재배 농법 교육을 통해 농민들이 스스로 전통적 방식에서 벗어나 생산량 확대 및 커피 품질 강화를 위해 커피 재배 농법을 도입해야할 필요성을 깨닫게 되었다.

ㅡ

그린빈 가공장: 로뚜뚜마을의 가공장에서 1차 가공된 커피파치먼트를 2차로 가공하여 수출하는 단계인 그린빈으로 가공하는 것을 내용으로 한다.

ㅡ

카페 Peace Coffee: 바리스타 훈련장 및 프로그램을 마련하여 바리스타 인원선발과 훈련을 통해 카페티모르를 건립하여 운영하고 있다.